Tortas Fritas Uruguayas: Receta Tradicional Fácil y Casera

Tortas fritas Uruguayas: una receta sencilla para los días de lluvia

Hay días en los que uno mira por la ventana y ve el cielo gris, empieza a llover y enseguida piensa en algo rico para acompañar el mate.

En Uruguay, muchas veces esos días tienen sabor a tortas fritas.

No sé si será por la lluvia, por el olor de la masa friéndose o por los recuerdos de la infancia, pero hay algo especial en preparar tortas fritas en casa. Es una receta sencilla, de esas que no necesitan ingredientes difíciles ni grandes preparativos. Con harina, agua, sal y un poco de grasa podemos preparar algo delicioso para compartir.

Y si además tenemos un mate pronto, mucho mejor.

Un poco de historia de las tortas fritas

Las tortas fritas son una preparación muy tradicional de Uruguay y también de otros países de la región. Con el paso del tiempo se fueron convirtiendo en parte de nuestras costumbres y de esos momentos sencillos que disfrutamos en familia.

Antiguamente, en muchas casas se cocinaba con ingredientes que se tenían a mano. La harina y la grasa eran productos muy comunes, por eso era fácil preparar una masa sencilla y freírla.

Con los años, cada familia fue haciendo sus propias tortas fritas. Algunas personas las preparan con grasa, otras con aceite. Hay quienes las hacen más finitas y crocantes y quienes prefieren que queden un poco más gruesas y tiernas.

Pero, aunque las recetas puedan cambiar un poco, hay algo que no cambia: las tortas fritas siempre parecen tener un sabor especial cuando afuera está lloviendo.

La receta de las tortas fritas

Para preparar mis tortas fritas vamos a necesitar:

• 500 gramos de harina
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de grasa derretida
• Agua tibia, cantidad necesaria
• Grasa o aceite para freír
• Azúcar, si te gustan dulces

Cómo hacerlas

Primero colocamos la harina en un recipiente y agregamos la sal.

Después incorporamos la grasa derretida y comenzamos a agregar el agua tibia de a poco. No conviene poner toda el agua de una vez, porque la cantidad puede variar según la harina que usemos.

Vamos mezclando hasta formar una masa que podamos amasar con las manos.

Amasamos durante unos minutos, hasta que la masa quede suave. Después la dejamos descansar un ratito.

Luego vamos tomando pequeñas porciones y formamos bollitos. Estiramos cada uno hasta formar un disco y le hacemos un agujero en el centro.

Mientras tanto, calentamos la grasa o el aceite.

Cuando esté caliente, vamos friendo las tortas fritas hasta que queden doraditas de ambos lados. Al sacarlas, las dejamos escurrir y, si queremos, les ponemos un poco de azúcar por encima.

Y así de fácil tenemos unas ricas tortas fritas caseras.

Una receta sencilla, pero llena de recuerdos

A veces las recetas más sencillas son las que más disfrutamos.

Las tortas fritas no necesitan ingredientes caros ni una preparación complicada. Son parte de esas comidas caseras que nos recuerdan que muchas veces las cosas simples también pueden hacernos muy felices.

En mi caso, me gusta pensar en ese momento de preparar algo casero, poner el agua para el mate y disfrutar de unas tortas fritas calentitas, especialmente en esos días en los que la lluvia nos invita a quedarnos tranquilos en casa.

Porque en Uruguay, cuando llueve, muchas veces no hace falta pensar demasiado qué vamos a preparar.

Preparamos tortas fritas, hacemos un mate y disfrutamos del momento.😊